Любителям незвичних страв на Різдво та Новий рік можна запропонувати закуску з маринованих перців з медом, особливість якої — кисло-солодкий смак, який дають мед та оцет.
«За таким рецептом цю страву робить моя бабуся. З дитинства це улюблена закуска з перцю», — відзначають автори рецепту в Telegram-каналі «Домашня консервація. Кулінарія».
Для приготування закуски знадобляться такі інгредієнти:
— 2 кг солодкого перцю, краще червоного, очистити
– 100 мл оцту або 220 мл виноградного/винного оцту 6%
– 1 неповна склянка соняшникової олії
– 4 ст. л меду
– 1/5 ч.л. солі
– 1 ч.л. без гірки меленої кориці
– 5 шт гвоздики
– 3 горошини запашного перцю
– 8 горошин чорного перцю
– 3 шт. лаврового листаСпосіб приготування:
У каструлі закип'ятіть оцет, олію, мед, додайте сіль і всі спеції, варіть 5 хвилин на слабкому вогні.
Очищений перець розріжте на 3−4 частини, викладіть в киплячий маринад і бланшуйте близько 5 хвилин, перець розм'якшиться. Викладіть перець у ємність для зберігання, краще банки (у такому вигляді він чудово зберігається кілька місяців у холодильнику), наприкінці трохи влийте маринад.
Більш гострий варіант: готувати за тим самим рецептом, але до всіх спецій додайте ще кілька зубчиків часнику. При подачі можна порізати смужками — так красивіше.
Відео того, як готувати схожу страву, розмістила на своєму Youtube-каналі відома шеф-кухар Лілія Цвіт.
А поки до настання зимових холодів залишається достатньо часу, радимо приготувати справжню осінню страву з гарбуза, яку її авторка, Галочка-Кулінарочка назвала «Гарбузова бомба».
