- 1 Як споживчі ціни трансформувалися у 2026 році
- 2 Чи знизиться вартість сезонних овочів та фруктів у літній період
- 3 Чому молочна продукція навряд чи стане доступнішою
- 4 Чи варто очікувати зростання цін на м’ясні вироби?
- 1 Як споживчі ціни трансформувалися у 2026 році
- 2 Чи знизиться вартість сезонних овочів та фруктів у літній період
- 3 Чому молочна продукція навряд чи стане доступнішою
- 4 Чи варто очікувати зростання цін на м’ясні вироби?
Зазвичай літо пов’язане зі зниженням цін на городину та фруктові культури, проте цього року ситуація на продовольчому ринку може залишатися невизначеною. Хоча новий врожай поступово збільшує пропозицію, на вартість продовжують впливати весняні заморозки, висока собівартість виробництва, транспортні витрати та інші чинники.
Таким чином, певні продукти, як-от молочні товари або частина плодових культур, можуть і надалі дорожчати, а ціна на м’ясо залишатиметься вразливою до економічних та безпекових ризиків. Хоча є припущення, що вартість салатних овочів протягом цього літа все ж зменшиться на 20 – 25%.
24 Канал зібрав актуальні статистичні дані та прогнози експертів, щоб визначити, які продукти можуть стати доступнішими влітку, а на що українцям не варто розраховувати на зниження цін.
Як змінювалися споживчі ціни у 2026 році
На запит 24 Каналу Держстат повідомив, що у річному вимірі (травень 2026 року порівняно з травнем 2025 року) індекси споживчих цін на продовольчі товари в Україні збільшилися на 7,5%.
У нашому Telegram – лише оперативні новини Підписуйтеся, щоб дізнаватися їх першими Додати
Водночас динаміка була неоднорідною: овочі за цей період здешевшали на 16,8%, тоді як хліб подорожчав на 15,5%, курячі яйця – на 10,4%, м’ясні продукти – на 7,9%, молоко – на 7,4%, а фрукти – на 4,3%.
У коротшій перспективі (січень-травень 2026 року) найбільше зростання цін спостерігалося на продукти переробки зерна (+37,9%), городину (+31,0%) та плодові культури (+26,0%). Натомість яйця за цей період стали дешевшими на 16,1%.
Стосовно сезонних овочів, то у травні 2026 року, порівняно з травнем 2025 року, Держстат зафіксував різноспрямовану динаміку: помідори подорожчали на 84%, огірки – на 13,4%, тоді як буряк здешевшав на 72%, ріпчаста цибуля – на 62%, капуста білокачанна – на 58,4%, картопля – на 46,5%, морква – на 38,2%.
Чи подешевшають овочі та фрукти влітку
Аналітик УКАБ Максим Гопка зазначає у коментарі 24 Каналу, що загалом влітку ринок харчових продуктів вступає в період активної сезонної пропозиції, тому для овочевих культур, ягід та частково яєць очікується цінове послаблення.
Максим Гопка,
Науковий ступінь/посада
Однак говорити про масове здешевлення всього продуктового кошика не варто: м’ясна продукція, молочні вироби та частина плодових культур залишаються під тиском високої собівартості, логістики, енергоносіїв, погодних ризиків і попиту.
Згідно з індексом цін на продукти від Мінфіну, у червні харчові продукти в середньому знизилися на 0,4% порівняно з попереднім місяцем, що підтверджує сезонне послаблення, але не свідчить про суттєве падіння цін, додав пан Гопка.
- Вартість овочів
За словами Максима Гопки, саме картопля, капуста, цибуля, морква та буряк влітку мають найбільший потенціал до здешевлення. Це пов’язано з надходженням нового врожаю з відкритого ґрунту.
Найбільш виражене зниження традиційно спостерігається в червні-липні, коли пропозиція стає масовою. Водночас через весняні заморозки, витрати на виробництво та логістику ціни можуть знижуватися не так стрімко, як у сприятливі роки,
– зауважує аналітик УКАБ.
Водночас науковиця Інституту аграрної економіки Інна Сало у коментарі для 24 Каналу пояснила, що станом на 23 червня порівняно з кінцем травня в Україні ціни на овочі борщового набору зросли.
Дані Мінфіну України, станом на 23 червня, свідчать, що подорожчали капуста білокачанна – до 57 гривень за кілограм (+30%), морква – 49,60 гривні за кілограм (+24,7%), цибуля ріпчаста – 24,20 гривні за кілограм (+69,2%), буряк – 14,50 гривні за кілограм (+26,9%), картопля – до 36 гривень за кілограм (+91,5%).
Крім того, зросла вартість молодої капусти – до 35,35 гривні за кілограм (+45,8%), перцю болгарського жовтого – до 222,25 гривні за кілограм (+2,6%), а молодого часнику – до 140 гривень за кілограм (+8,1%).
Але якщо розглядати салатні овочі, то вони навпаки стали доступнішими для покупців. Наприклад, огірки колючі подешевшали до 62,50 гривні за кілограм (-10,1%), помідори рожеві – до 131,16 гривні за кілограм (-36,8%), помідори сливка – до 139,44 гривні за кілограм (-31,5%), помідори червоні – до 138,20 гривні за кілограм (-37,4%), а огірки гладкі – до 67,92 гривні за кілограм (-24,9%).
Крім того, через розширення пропозиції почали дешевшати окремі сезонні овочі. Внаслідок зростання пропозиції здешевшали молода картопля до 45,50 гривні за кілограм, а також молодий буряк – до 35,33 гривні за кілограм.
- Що буде з фруктами
Зміни торкнулися і фруктового ринку. За словами Максима Гопки, полуниця та частина ягід у період масового збору стають дешевшими, але цей період є досить коротким.
Після піку збору ціни можуть стабілізуватися або знову піти вгору. Щодо яблук, то зниження цін очікувати не варто, передумов для суттєвого падіння цін влітку немає, а ринок залишається залежним від якості продукції на складах, експорту та сезонності,
– прокоментував він.
Окремий ризик існує для кісточкових та ягід, зокрема абрикосів, персиків, малини, лохини. Через весняні приморозки та сильну спеку влітку частина продукції може залишатися дорогою, навіть попри літній сезон.
Натомість Інна Сало наводить дані, що у червні ціни на зерняткові плоди вітчизняного виробництва зросли порівняно з кінцем травня 2026 року – яблука до 50,17 гривні за кілограм (+14,5%). Суниця ж у сезон плодоношення подешевшала – до 179,33 гривні за кілограм (-26,5%).
Якщо ж говорити про імпорт, то ціни на плодові культури зросли. Лимони – до 196 гривень за кілограм (+5,1%), виноград – 278,43 гривні за кілограм (+1,6%), мандарини – до 106,60 гривні за кілограм (+7,5%). Проте, дещо здешевшали банани – до 72,75 гривні за кілограм (-0,7%), апельсини – до 69,47 гривні за кілограм (-2,8%).
Iнна Сало,
головна наукова співробітниця відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Національного наукового центру “Інститут аграрної економіки”
З поступовим розширенням сезонної пропозиції, очікується зниження цін порівняно з нинішніми цінами на овочі борщового набору – до 15% щомісячно; на плоди, завдяки розширенню обсягів продажів суниці та кісточкових, появі ранніх сортів яблук – до 10 – 15% щомісячно. Ціни на салатні овочі протягом літа, ймовірно, знизяться до 20 – 25% відносно поточних цін.
Чому молоко та молочні продукти навряд чи подешевшають
Якщо на ринку овочевих та плодових культур літо традиційно приносить сезонне здешевлення, то з молочною продукцією ситуація буде зовсім іншою. Попри те, що в теплий період виробництво молока зазвичай зростає, цьогоріч воєнні та економічні чинники практично нівелюють дію цього механізму.
Провідний науковий співробітник відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Іван Свиноус пояснює для 24 Каналу, що цього року виробники працюють у значно складніших умовах, ніж це було до повномасштабної війни.
Іван Свиноус,
провідний науковий співробітник відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Національного наукового центру “Інститут аграрної економіки”
Виробники молока змушені функціонувати в умовах погіршення економічної кон’юнктури, високих темпів інфляції, постійної загрози розширення зони бойових дій, дефіциту робочих рук внаслідок мобілізації значної частини чоловічого населення, а також суттєвого зростання інвестиційних ризиків у молочному скотарстві.
Згідно з прогнозами науковців Інституту аграрної економіки, наявні макроекономічні передумови вказують на відсутність підстав для сезонного зниження закупівельних цін на молоко щонайменше до вересня 2026 року. Відтак очікується, навпаки, поступове зростання вартості:
- Станом на 1 вересня 2026 року закупівельна ціна молока ґатунку “екстра” може сягнути близько 22,50 гривні за кілограм без ПДВ, що на 2,7 % перевищуватиме рівень червня поточного року.
- Для молока вищого ґатунку прогнозується ціна на рівні 21,40 гривні за кілограм (+2,9%), а першого ґатунку – 18,56 гривні за кілограм (+2,2%).
За оцінками експертів Інституту аграрної економіки, фактичне підвищення закупівельних цін може бути більш вираженим і вже у вересні становитиме 4 – 5% для молока, що надходить на перероблення від сільськогосподарських підприємств,
– додає пан Іван.
Чи очікувати здорожчання м’яса?
Науковиця Наталія Копитець у коментарі для 24 Каналу заявила, що у липні та серпні цього року роздрібні ціни на основні види м’яса (яловичина, свинина, курятина) залишаться на рівні червня. Це зумовлено зменшенням попиту серед споживачів та достатньою пропозицією на ринку.
Наталія Копитець,
провідна наукова співробітниця відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Національного наукового центру “Інститут аграрної економіки”
Втім, основні види м’яса все ж можуть подорожчати у літній період у випадку, якщо росіяни вдадуться до ударів по енергетичних об’єктах під час аномальної спеки в країні.
Водночас, якщо порівнювати теперішні ціни з аналогічним періодом минулого року, то деякі види м’яса подорожчали навіть понад 40%.
- У продуктових супермаркетах роздрібні ціни на яловичину гуляш зросли на 19,3% і становили 416,95 гривні за кілограм.
- Роздрібні ціни на яловичину (ребра) за рік зросли на 42,1% і становили 282,80 гривні за кілограм.
- Якщо курячі гомілки за рік здорожчали на 2,8% і коштують нині 97 гривень, то курячі стегна збільшилися на 8,9% і коштували 154 гривні за кілограм.
- Натомість роздрібні ціни на свинину, підчеревину і ребра збільшилися на 4,2 – 6% і становили 229,63 – 231,97 гривні за кілограм.
До категорій, що навпаки знизилися в ціні, увійшли такі види свинини, як лопатка, ошийок і грудинка, які зменшилися на 2,3 – 4,6% і коштували 204,77 – 320,98 гривні за кілограм.
Також у червні 2026 року порівняно з червнем 2025 року роздрібні ціни на сало солоне зменшилися на 12,8% і становили 221,29 гривні за кілограм. Як і зменшилися ціни на курячу тушку – до 110,50 гривні за кілограм, а на куряче філе – до 216,30 гривні за кілограм.
Джерело: www.24tv.ua