Курка у вершковому соусі з пармезаном — смачна ідея для вечері. Соус виходить вершковим і оксамитовим, а курка — соковитою і ніжною. Це точно буде ваш улюблений рецепт, пише авторка кулінарного сайту aniagotuje.
Приготування:
Видаліть усі хрящі та прожилки з великої курячої грудки, а потім наріжте на менші шматочки однакової товщини. Посипте м’ясо спеціями.
Насипте в миску столову ложку пшеничного борошна і натріть приблизно 20 г пармезану. Кожен шматочок з обох сторін обмазати борошняно-сирною сумішшю. Розігрійте велику сковороду з товстим дном. Додайте дві столові ложки масла. Обсмажте шматочки курки приблизно по дві хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Зняти м’ясо зі сковороди (на мить, на окрему тарілку). Залиште сковороду гарячою.
Додайте в сковороду ще дві столові ложки масла разом з очищеною і дрібно нарізаною цибулею. Смажте на середньому вогні близько 5 хвилин. В кінці додайте очищені і подрібнені зубчики часнику. Змішайте цибулю і часник і обсмажте протягом хвилини. Далі додайте 150 мл 30% вершків (можна використовувати 18% вершки для супів і соусів) і 200 мл гарячої води. Помішуйте соус на слабкому вогні близько двох хвилин. Після закінчення цього часу додайте 30−50 г дрібно натертого пармезану. Всі інгредієнти ретельно перемішайте.
Викласти в соус обсмажені раніше шматочки курки. Посипте все свіжомеленим перцем і подрібненим орегано або петрушкою. Накрийте каструлю кришкою. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть не більше двох хвилин. Якщо соус занадто густий, ви завжди можете додати більше води або вершків.
Нагадаємо рецепт української самси від Alina FooDee.
