Кулінар Валентина Кущ, яка раніше поділилася рецептом зеленого борщу, запропонувала фоловерам приготувати борщ з качкою та вишнями.
«Навіть не можу сказати, з якого регіону України ця страва, але вона шикарна. Звісно, я додала трішки від себе, але в тому і є суть борщу, у кожної сімʼї він свій, найсмачніший та найрідніший», — пише вона на своїй сторінці у соцмережах.
Інгредієнти (на 5 літрів):
- Качка — пів тушки;
- Морква — 2 шт.;
- Цибуля- 2 шт.;
- Картопля — 800 г;
- Буряк — 2 шт. великі;
- Томатна паста — 70 г;
- Капуста — пів качана;
- Вишня — 250 г;
- Часник — 1 головка;
- Сіль, перець, цукор, коріандр, копчена паприка, лавровий лист, перець чілі, аджика, кориця, бадьян, гвоздика;
- Оцет.
«Ще декілька правил червоного борщу. По-перше, борщ не повинен кипіти — він має томитися. По-друге, не можна накривати борщ кришкою поки він вариться! По-третє, додавайте кислоту. Не бійтесь оцту, його потрібно не багато і він випаровується, але саме він допомагає з кольором. Чи додайте хоча б лимону», — радить Валентина Кущ.
Раніше шеф-кухар Володимир Ярославський розповідав, як готувати борщ із «вушками» на буряковому квасі, а київська рестораторка Лілія Почкун поділилася рецептом борщу з яблуком та солодким перцем.
Фото — скріншот
