Ламанці у численних українських родинах вважаються основною традиційною стравою на Маковія.
Випічка з маком. / © Pixabay
1 серпня християни відзначатимуть Медовий Спас або Маковія. Цього дня у церквах освячують свіжозібраний мед, мак та запашні трави. Водночас господині напередодні готують солодощі з маком і медом, якими пригощають після служби.
Що зазвичай готують на Маковія, дізнайтеся в матеріалі ТСН.ua.
У народі мед і мак мають глибоке символічне значення, тому є ключовими інгредієнтами святкових страв. Мак уособлює достаток, сімейне благополуччя та захист оселі, тоді як мед — символ Божого благословення, міцного здоров’я та солодкого життя.
Найвідомішою традиційною стравою є ламанці, які в різних українських регіонах також відомі як шулики або мачаники. Крім того, до святкового столу випікають медові коржики або медівники; рулети, пиріжки, пляцки з маковою начинкою.
Як приготувати ламанці — рецепт
Здавна ламанці — коржики з маком та медом — вважаються головною традиційною стравою на Маковія.
Інгредієнти для тіста:
-
500 г борошна
-
200 мл теплої води
-
2 ст. л. рослинної олії
-
1 яйце (у пісному варіанті не додається);
-
дрібка солі
-
1 ч. л. цукру
Інгредієнти для заливки:
-
200 г маку;
-
3–4 ст. л. меду;
-
250 мл гарячої води;
-
за бажанням — невелика жменя подрібнених горіхів.
Приготування
-
З’єднайте борошно, сіль, цукор, воду, олію та яйце. Замісіть тісто — воно має бути м’яким і еластичним. Розкачайте його в тонкий пласт завтовшки приблизно 3–5 мм.
-
Перекладіть на деко, зробіть проколи виделкою. Випікайте корж при температурі 190–200°C протягом приблизно 15–20 хвилин.
-
Коли корж буде готовий, залиште його до повного охолодження. Після цього розламайте руками на невеликі шматочки.
-
Мак залийте окропом на 15–20 хвилин. Потім злийте воду і подрібніть мак у блендері до утворення «макового молочка».
-
Додайте до маку мед, влийте гарячу воду і ретельно перемішайте.
-
Викладіть шматочки коржа у глибоку посудину, полийте медово-маковою сумішшю. Залиште на 20–30 хвилин, аби ламанці добре наситилися.
Нагадаємо, у серпні церква відзначає три Спаси — Медовий (1 серпня), Яблучний (6 серпня) та Горіховий (16 серпня).
Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати