Суп вважається однією з найкорисніших страв. Він насичує, зігріває та допомагає урізноманітнити раціон.
Але багато господинь готують велику каструлю і їдять одну і ту ж страву кілька днів поспіль. Лікарі та кухарі попереджають, що це має свої наслідки.
Гастроентерологи зазначають, що суп, який простояв у холодильнику понад дві доби, втрачає частину поживних речовин, повідомляє кореспондент Біловини. Особливо швидко руйнуються вітаміни у овочевих бульйонах.
Крім того, у готовому супі починають активно розмножуватися мікроорганізми. Навіть при зберіганні у холоді вони поступово накопичуються.
Це не завжди призводить до отруєння, але може спричинити дискомфорт у шлунку. Особливо у людей із чутливою травною системою.
Шеф-кухарі додають, що смак супу також змінюється. Згодом він стає менш насиченим і втрачає свіжість.
Деякі страви, наприклад, борщ, дійсно розкривають смак на другий день. Але на третю та четверту якість помітно знижується.
Особливо це стосується супів з м'ясом та рибою. Білкові продукти швидше псуються і можуть стати джерелом проблем.
Гастроентерологи радять зберігати суп не більше двох днів. Якщо потрібно довше, краще заморозити порції.
Заморозка зберігає смак та поживні речовини. При розігріванні суп залишається свіжим та безпечним.
Кухарська практика показує, що свіжоприготовлений суп завжди смачніший. Навіть найпростіші рецепти виграють від свіжості інгредієнтів.
Регулярне вживання однієї і тієї ж страви знижує різноманітність раціону. А це може призвести до дефіциту деяких вітамінів та мінералів.
Тому лікарі та кухарі радять готувати менше, але частіше. Це корисніше для здоров'я та приємніше для смаку.
Читайте також
- Чому знежирений сир – це пустушка, а жирний – еліксир здоров'я
- Що буде, якщо надто часто мити руки: російський лікар назвав неочевидну загрозу імунітету
