Регулярне вживання певних харчових консервантів, що переважно використовуються для збільшення терміну зберігання оброблених та упакованих продуктів, може сприяти зростанню онкологічних захворювань.
Більшість сучасних продуктів містять потенційну загрозу для здоров’я / © pixabay.com
За останні три десятиліття випадки колоректального раку серед осіб молодше 50 років зросли приблизно на 50%. Одна з найпоширеніших гіпотез серед медиків пов’язує це зі зростанням споживання ультраоброблених продуктів, таких як напівфабрикати, чіпси, м’ясні делікатеси та солодкі сніданки.
Про це повідомляє видання dailymail.
Згідно з результатами великого міжнародного дослідження, опублікованого минулого року, у людей, чий раціон переважно складався з подібних продуктів, ризик розвитку передракових новоутворень у товстій або прямій кишці був на 45% вищим.
Дослідники з Національного інституту раку припускають, що комплекс добавок у цих продуктах може впливати на склад та функціонування кишкової мікробіоти, що, у свою чергу, може сприяти розвитку онкології.
Складнощі полягають у тому, що багато популярних продуктів містять довгі, незрозумілі назви інгредієнтів, що ускладнює визначення того, чого саме слід уникати. Експерти виділили конкретні харчові добавки, які викликають підозри або мають підтверджені дані, а також ті, за наявність яких не варто переживати.
Емульгатори додають до хліба, маргарину, майонезу, соусів та готових страв для запобігання розшаруванню інгредієнтів, які природно не змішуються (наприклад, олії та води). Вони також покращують текстуру, консистенцію та термін зберігання продуктів.
Нітрити та нітрати, які додають до обробленого червоного м’яса для подовження терміну придатності, можуть бути пов’язані з розвитком колоректального раку. Під час обробки, приготування чи травлення ці добавки можуть реагувати з білками, утворюючи N-нітрозосполуки (NOC), що ушкоджують ДНК клітин товстої та прямої кишки.
Всесвітня організація охорони здоров’я відносить оброблене червоне м’ясо до канцерогенів групи 1, що ставить його в одну категорію ризику з тютюном та азбестом.
Діоксид титану (E171) раніше широко застосовувався в жувальній гумці, цукерках та деяких кондитерських виробах як відбілювач. У 2022 році Європейський Союз заборонив його використання в харчових продуктах через побоювання щодо можливих генотоксичних властивостей, тобто здатності пошкоджувати ДНК.
Штучні підсолоджувачі, що містяться в дієтичних версіях газованих напоїв, низькокалорійних соусах і навіть у жувальній гумці, пов’язують зі зростанням запалення в кишечнику, що може підвищувати ймовірність розвитку раку.
Аспартам, солодкість якого у 200 разів перевищує цукор, разом з ацесульфамом-К, згадуються у масштабному дослідженні 2022 року за участю понад 102 000 дорослих як сполуки, пов’язані з підвищеним ризиком кількох типів раку. Щодо безпосереднього ризику раку кишечника, дослідники висловлюють більше занепокоєння стосовно таких підсолоджувачів, як сахарин та сукралоза, які можуть потрапляти до товстої кишки.
Раніше ми публікували інформацію про нетипові симптоми раку, на які варто звернути увагу. Детальніше про це читайте у новині.
Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати