М’яка яловичина, свіжі овочі, запашні приправи та густий соус Сацебелі — все це повільно тушкується у глечику на вугіллі, перетворюючись на надзвичайно ароматну страву.
Чанахі tiktok.com/@kubfood
Чанахі — це одна з тих страв, які ідеально підходять для тривалого приготування та великих компаній. У глечику м’ясо та овочі поступово насичуються ароматами, спеції розкривають свій букет, а яловичина стає настільки ніжною, що буквально тане в роті. Особливого колориту страві додає соус Сацебелі, він підкреслює смак м’яса та овочів насиченими томатними й пряними відтінками. Фудблогер Олександр Кубицький поділився цим рецептом, який варто запам’ятати для відпочинку на природі в теплу пору року.
Інгредієнти
-
яловиче стегно
-
ріпчаста цибуля
-
картопля
-
солодкий перець
-
морква
-
баклажани
-
дрібні томати
-
часник — 1 голівка
-
петрушка
-
кінза
-
соус Сацебелі
-
сіль
-
чорний мелений перець
-
суміш хмелі-сунелі
-
мелений коріандр
-
копчена паприка
-
перець чилі (за бажанням)
Приготування
-
На дно глиняного посуду викладіть нарізану цибулю, зверху розмістіть великі шматки яловичини.
-
Далі шарами додайте картоплю, солодкий перець, моркву, баклажани та невеликі томати.
-
Посипте все щойно змеленими спеціями, додайте зелень та цілу голівку часнику.
-
Щедро полийте соусом Сацебелі, щоб він наситив м’ясо та овочі своїм смаком під час приготування.
-
Накрийте посуд кришкою та встановіть на рівномірне джерело тепла.
-
Тушкуйте на вугіллі приблизно 2–2,5 години. Точний час залежить від розміру шматків м’яса та інтенсивності жару.
-
Готова яловичина повинна бути дуже м’якою.
Перед подачею щедро посипте чанахі свіжою петрушкою та кінзою. Найкраще смакує ця страва гарячою, у поєднанні зі свіжим хлібом.
Глиняний посуд, повільний жар, аромат часнику та спецій, соковите м’ясо та овочі, які буквально тануть у роті, — і звичайний виїзд на природу може перетворитися на невеличку грузинську трапезу просто неба.
Пов’язані теми
Рецепт Грузія Поради Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати