Нове печиво, надруковане на 3D-принтері з переробленого пластику: як воно виглядає (фото)

Науковці з Південного Іллінойського університету в Карбондейлі презентували свою розробку на симпозіумі Американського хімічного товариства.

Американські науковці розробили метод, що дозволяє трансформувати певні типи пластику та органічні відходи в харчові компоненти. Першим тестовим продуктом стало печиво під назвою «Мікробайтс», проте люди поки що його не пробували — розробка ще проходить необхідні перевірки безпеки.

Про це повідомляє видання ScienceAlert.

Проєкт початково створювався в рамках конкурсу NASA Deep Space Food Challenge, який був присвячений розробці нових методів виробництва їжі для екстремальних умов та космічних польотів.

Як пластикові відходи перетворюють на печиво

Між використаною пластиковою пляшкою та готовим виробом існує кілька етапів обробки. Науковці використовували пластик PET — поліетилентерефталат, з якого, зокрема, виготовляють пляшки, — а також сільськогосподарські залишки, такі як стебла та листя кукурудзи.

Сировину обробляють за допомогою розробленого в університеті методу окислювального гідротермального розчинення. При високій температурі та тиску, з використанням води та кисню, матеріали розщеплюються до базових вуглецевих компонентів, формуючи рідку поживну субстанцію.

Далі цю субстанцію подають спеціально вирощеним дріжджам. Мікроорганізми трансформують її на так звану поживну харчову масу, яка стає основою для майбутнього продукту.

Проте, сама по собі така маса навряд чи була б особливо смачною. Тому дослідники генетично модифікували різні штами дріжджів, аби вони продукували окремі харчові компоненти — білки, жири, вітаміни, ароматизатори, барвники та смакові речовини.

Наприклад, один штам продукує ванілін, що надає продукту ванільного аромату та смаку. Інший створює бета-каротин — пігмент, який надає моркві помаранчевого забарвлення та перетворюється в організмі на вітамін А.

Після цього інгредієнти змішують у тісто, завантажують у 3D-принтер для їжі, який формує продукт шар за шаром, а потім «печиво» готують у мікрохвильовій печі.

Печиво з пластику ще ніхто не куштував

За словами мікробіолога Південного Іллінойського університету Лахіру Джаякоді, перетворення біорозкладного харчового пластику на їжу є технічно реалізованим.

«Система „Мікробайтс“ — це адаптований та портативний пристрій, який об’єднує всі необхідні компоненти. Такі установки можуть використовуватися на підводних човнах або в транспорті для ліквідації наслідків стихійних лих, щоб виробляти їжу на місці за потреби», — зазначив він.

Водночас, люди поки що не брали участі в дегустації. Команда насамперед має завершити всі необхідні дослідження безпеки. Попередні сліпі сенсорні тести показали, що продукт має приємний аромат та текстуру.

Згідно зі словами Джаякоді, створені в лабораторії харчові продукти також були перевірені незалежними акредитованими лабораторіями.

«Ми провели комплексний аналіз харчових продуктів, створених у нашій лабораторії, а також у сторонніх акредитованих лабораторіях, щоб переконатися, що печиво „Мікробайтс“ не містить токсичних хімічних речовин, важких металів, алергенів і харчових патогенів», — підкреслив учений.

Наразі дослідники проводять моделювання процесу травлення та інші аналізи, необхідні для підготовки випробувань за участю людей.

Їжа з відходів для космосу та екстремальних умов

У нинішній версії процес займає від одного до двох днів. За цей час технологія може перетворити на харчові продукти понад 50% вуглецю, що міститься у вихідних відходах.

У майбутньому дослідники планують повторно використовувати вуглець, який не вдалося трансформувати під час першого циклу, щоб наблизитися майже до 100-відсоткової переробки.

«Система розроблена відповідно до концепції нульових відходів. Однак приблизно 10% вуглецевого матеріалу може виділятися у вигляді відпрацьованого газу або залишатися неперетвореним упродовж процесу», — пояснив Джаякоді.

На даний момент технологія включає 33 етапи, але все обладнання можна розмістити в компактній автономній системі. Це потенційно дозволить використовувати її в пустелях, Арктиці, Антарктиці, зонах стихійних лих, на підводних човнах і навіть під час майбутніх космічних місій.

Науковці розглядають печиво лише як доказ функціональності технології. Отримані інгредієнти потенційно можна використовувати для виробництва рослинних альтернатив молоку та м’ясу, а також кормів для тварин.

Нагадаємо, раніше згадувалося, що мікропластик вже давно є частиною нашого повсякдення. Він потрапляє у воду з-під крана, осипається з кухонного посуду, проникає в овочі, м’ясо і навіть у яєчні жовтки.

Пов’язані теми

Вчені Технології Космос Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати