Соковите куряче філе, хрустка золотиста скоринка та ніжний сирно-цибулевий кляр — страва, яка легко може стати новим улюбленцем для сімейної вечері.
Курячі відбивні у сирно-цибулевому клярі / © Credits
Курячі відбивні — один із найпростіших варіантів, коли хочеться приготувати щось ситне без довгого перебування біля плити. Проте, щоб філе не вийшло сухим, важливо правильно його підготувати та захистити соковите м’ясо апетитною оболонкою.
У рецепті, про який розповіли на сторінці “Буде смачно разом”, за ніжність відповідає кляр із яєць, майонезу чи сметани, сиру, цибулі та борошна. Він щільно огортає курку та допомагає зберегти всередині соковитість, а під час смаження перетворюється на рум’яну скоринку.
Інгредієнти
куряче філе 500 г яйця 3 шт. майонез або сметана 3 ст. л твердий сир 100 г цибуля 1 шт. борошно 3–4 ст. л сіль спеції олія для смаження
Приготування
-
Куряче філе промийте та ретельно обсушіть паперовим рушником.
-
Наріжте невеликими пластами завтовшки приблизно 1 см.
-
Накрийте харчовою плівкою та злегка відбийте кухонним молотком з обох боків.
-
Посоліть, додайте паприку та перець.
-
Для кляру збийте вінчиком яйця, майонез або сметану, сіль і спеції.
-
Цибулю подрібніть блендером і додайте до яєчної суміші.
-
Туди ж всипте натертий твердий сир та борошно.
-
Ще раз добре перемішайте вінчиком, щоб кляр вийшов однорідним, без грудочок.
-
Кожен шматочок курки занурте у кляр, щоб він добре покрив м’ясо з усіх боків.
-
Викладіть на розігріту з олією пательню.
-
Смажте відбивні на середньому вогні по 2–3 хв з кожного боку, доки кляр не стане золотистим, а курка повністю не приготується.
Ці відбивні — той випадок, коли кілька простих інгредієнтів перетворюють звичайне куряче філе на значно цікавішу страву. Сир надає кляру насиченості, цибуля — аромату, а правильне обсмажування допомагає зберегти м’ясо соковитим.
Пов’язані теми
Рецепт Поради Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати