Повністю виключити цукор із раціону може здаватися ідеальним рішенням для здоров’я, проте нове дослідження наштовхує на інший погляд, адже надмірні обмеження можуть негативно впливати на кишківник та метаболізм.
повна відмова від цукру — погана ідея / © Credits
Останніми роками світ неабияк захопився концепцією «чистого харчування». Ми ретельно вивчаємо етикетки, відмовляємося від солодощів і все частіше надаємо перевагу продуктам із позначкою «без доданого цукру». І це має вагомі причини, адже надлишок доданих цукрів може збільшити ризик ожиріння, цукрового діабету 2 типу та інших метаболічних розладів. Але чи це означає, що цукор слід повністю вилучити з раціону, давайте з’ясуємо.
Що виявив експеримент
У дослідженні, про яке повідомило видання RTÉ, науковці спостерігали за невеликою групою лабораторних гризунів, яких перевели на дієту без цукру.
На перший погляд, результати здавалися дуже обіцяючими, адже тварини не набирали зайвої ваги, а їхня маса тіла залишалася в межах норми. Однак глибший аналіз виявив зовсім іншу картину. Незважаючи на відсутність ожиріння, у гризунів почалися порушення обміну речовин. Організм гірше контролював рівень глюкози в крові, а гормони сигналізували про проблеми з функціонуванням кишківника.
Важливо зазначити, що це дослідження проводилося лише на шести гризунах у кожній групі. Зважаючи на суттєві відмінності між травною системою гризунів та людей, результати не можна автоматично поширювати на людський організм. Однак вони дають підстави для більш уважного вивчення наслідків надмірно строгих дієтичних обмежень.
Мікробіом
Головним «персонажем» цього дослідження став не сам цукор, а мікробіом кишківника. Наш травний тракт населений трильйонами бактерій, які допомагають перетравлювати їжу, виробляти важливі речовини та підтримувати роботу імунної системи.
Частина корисних бактерій використовує прості вуглеводи як джерело енергії. У процесі вони продукують сполуки, які:
-
сприяють здоров’ю слизової оболонки кишківника
-
допомагають засвоювати нутрієнти
-
впливають на гормони, що відповідають за відчуття ситості
-
покращують чутливість організму до інсуліну
Коли ж такого «пального» не вистачає, чисельність корисних бактерій може скорочуватися.
«Дірявий кишківник»
Автори дослідження висловлюють припущення, що строга дієта без цукру призвела до зміни складу мікробіому, зокрема, корисних бактерій поменшало, а їхнє місце зайняли більш стійкі до стресу мікроорганізми.
Через це, згідно з результатами експерименту, кишковий бар’єр став менш ефективним. Такий стан часто називають синдромом підвищеної кишкової проникності або «дірявим кишківником». У такому разі певні бактеріальні токсини можуть легше проникати крізь кишкову стінку та спричиняти імунну реакцію.
Водночас варто пам’ятати, що поняття «дірявий кишківник» часто вживається в популярній літературі, але механізми цього процесу та його роль у розвитку різних захворювань у людей досі активно досліджуються.
Не варто поспішати з висновками
Є ще одна важлива деталь. Раціон лабораторних гризунів був не лише без цукру, а й із дуже низьким вмістом жирів. Це кардинально відрізняється від типового сучасного харчування, де часто поєднуються надлишок калорій, насичених жирів і доданого цукру. Саме така комбінація на сьогодні вважається одним із ключових факторів у розвитку ожиріння та діабету.
Тому рекомендації лікарів залишаються незмінними: обмеження доданих цукрів є корисним, особливо якщо ви часто споживаєте ультраоброблені продукти, солодкі напої чи кондитерські вироби. Натомість повністю виключати всі джерела природних цукрів без медичних показань не слід.
Здоровий мікробіом
Замість екстремальних дієт варто зосередитися на збалансованому харчуванні. Насамперед слід регулярно включати до меню:
-
овочі та фрукти
-
цільнозернові продукти
-
бобові
-
горіхи та насіння
Саме вони забезпечують організм природними цукрами, клітковиною та іншими поживними речовинами, необхідними для здорової кишкової мікрофлори.
Якщо ж людина тривалий час дотримувалася дуже суворих обмежень, корисними можуть виявитися ферментовані продукти, такі як кефір, натуральний йогурт із живими культурами, квашена капуста чи інші джерела пробіотичних бактерій.
Ідея повного виключення цукру може звучати як універсальний рецепт здорового способу життя, проте наука дедалі частіше нагадує, що організм потребує балансу, а не крайнощів. Найкраща стратегія — не оголошувати війну всім вуглеводам, а скорочувати саме додані цукри та залишати в меню фрукти, овочі, цільнозернові продукти та інші натуральні джерела поживних речовин. Саме такий підхід на сьогодні підтримується більшістю сучасних рекомендацій щодо здорового харчування.
Пов’язані теми
Поради Здоров’я Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати