Перці на зиму: три найкращі легкі рецепти смачних консервацій

Пропонуємо три легкі способи законсервувати овочі: від хрусткого маринованого перцю до запашного запеченого та пікантного варіанту з медом.

Сезон болгарського перцю у самому розпалі, тому це чудовий час, щоб запастися цим овочем та приготувати кілька баночок на зиму. Болгарський перець чудово підходить для найрізноманітніших домашніх консервацій.

ТСН.ua підготував три прості рецепти запашної консервації на зиму.

Маринований перець

Інгредієнти:

• 1 кг солодкого перцю

• 500 мл води

• 150 мл оцту 9%

• 100 мл олії

• 2 ст. л. цукру

• 1 ст. л. солі

• 3–4 зубчики часнику

• кілька лаврових листків

• кілька горошин чорного перцю

Приготування:

1. Перець очистіть від насіння та наріжте великими смужками.

2. У каструлі змішайте воду, оцет, олію, цукор, сіль, лавровий лист та чорний перець. Закип’ятіть маринад.

3. Порціями покладіть перець до киплячого маринаду. Проварюйте 3–5 хв, аби він став м’яким, але залишився трохи хрустким.

4. У стерилізовані банки покладіть гарячий проварений перець і додайте подрібнений часник. Залийте маринадом.

5. Закрийте стерилізованими кришками, переверніть банки догори дном і залиште до повного охолодження.

Перець у медовому маринаді

Інгредієнти:

• 1 кг солодкого перцю

• 500 мл води

• 100 мл оцту 9%

• 100 мл олії

• 2 ст. л. меду

• 1 ст. л. солі

• 3–4 зубчики часнику

• чорний перець горошком

• лавровий лист

Приготування:

1. Перець очистьте від насіння та наріжте великими шматочками.

2. Для приготування маринаду змішайте воду, оцет, олію, мед, сіль, лавровий лист і перець. Доведіть до кипіння.

3. Додайте солодкий перець. Варіть ще 5–7 хв. Наприкінці додайте подрібнений часник.

4. Гарячий перець розкладіть у стерилізовані банки, залийте маринадом і закрийте кришками. Переверніть банки й укутайте до повного охолодження.

Печений перець

Інгредієнти:

• 1,5 кг солодкого перцю

• 4–5 зубчиків часнику

• 100 мл олії

• 70 мл оцту 9%

• 1 ст. л. солі

• 1 ст. л. цукру

• пучок петрушки

• лавровий лист

• чорний перець

Приготування:

1. Перець викладіть на деко. Запікайте у духовці, розігрітій до температури 200–220 °C приблизно 30 хв. Періодично перець перевертайте. Шкірка овоча має потемніти і легко відходити.

2. Гарячий перець перекладіть до миски, накрийте кришкою і залиште на 10–15 хв. Потім очистьте його від шкірки та насіння.

3. Для приготування маринаду змішайте олію, оцет, сіль і цукор. На дно стерилізованих банок покладіть трохи подрібненого часнику та зелені. Потім — шар печеного перцю. Чергуйте шари, додаючи часник і зелень.

4. Залийте банки маринадом, накрийте кришками та стерилізуйте 15 хвилин. Герметично закрийте, переверніть і залиште до повного охолодження.

Нагадаємо, ми ділилися рецептами консервації на зиму з баклажанів, які ви робитимете щороку.

Пов’язані теми

Рецепт Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати