Запечені овочі, особливо смажений перець, мають певний шарм, який робить їх чудовими в будь-який час дня, незалежно від того, чи насолоджуються вони ними самостійно, чи з різними гарнірами. Перець стає неймовірно соковитим. Він служить смачним гарніром, чудово поєднується з хлібом або може бути використаний у бутерброді чи брускеті, як зазначає кулінарний експерт Оксана Ігнатишина .
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
- 5 шт. великих і м'ясистих перців,
- 2-3 зубчики часнику
- 1 гострий перець (додайте смак або використовуйте кілька сушених пластівців)
- петрушка або кінза
- олія — 50 г (бажано оливкова, але використовуйте ту, що є в наявності)
- яблучний оцет або лимонний сік — 50 мл
- 1 ч. л. солі
- 2 ч. л. цукру
- вода — 50 мл
Підготовка:
Обсмажте перці в духовці або на грилі до почорніння, потім покладіть їх у пакет і щільно закрийте. Коли перці розм’якнуть і охолонуть, зніміть шкірку та видаліть насіння. Порвіть їх руками на смужки потрібної товщини.
РЕКЛАМА
Змішайте маринад з води, олії, оцту, солі та цукру, потім викладіть часник у маринад і дрібно наріжте зелень і гострий перець.
Перекладіть перці в контейнер і залийте їх маринадом. Добре струсіть і дайте маринуватися кілька годин. Відкрийте та скуштуйте.
Якщо чогось бракує, додайте сіль, цукор або кислотність на свій смак. Смачного!
РЕКЛАМА
Давайте ще раз розглянемо рецепт маринованого гострого перцю по-балканському.
