Ми часто чуємо від науковців про користь ферментованих продуктів для здоров'я. Тепер є нове дослідження — про користь камамберу, адже недаремно ми так любимо цей сир, ділиться дієтологиня Оксана Скиталінська.
ВІДЕО ДНЯ
«Вчені з Кіото (Японія) дослідили дію камамберу на мозок мишей. І виявилося, що під час ферментації утворюються особливі молекули з підвищеною біологічною активністю, яких немає в натуральних продуктах, — розповідає Скиталінська. — Дія цих молекул така відчутна, що деякі вчені навіть рекомендують включити ферментовані сири до дієт. Це не дивно, враховуючи, з якою швидкістю зростає кількість людей з деменцією та втратою когнітивних функцій. Крім того, діабет 2 типу є одним з факторів ризику хвороби Альцгеймера, дегенерації мозку».
Споживання ферментованих молочних продуктів, додає дієтологиня, знижує ризик хвороби Альцгеймера. Одна з таких молекул, на яку варто звернути увагу, — міристамід.
«Вона покращує роботу мозку, підтримує ріст нових нейронів, сприяє виробництву молекули, яка називається нейротрофічний фактор росту, покращує пам'ять, зменшує негативний вплив на мозок їжі, в якій багато жирів, зменшує нейрозапалення», — пояснила дієтологиня.
Раніше Оксана Скиталінська розповідала, як харчуватися при інсулінорезистентності.
РЕКЛАМА
Читайте також: Обов’язково їжте ці продукти: як оздоровити підшлункову
РЕКЛАМА
Джерело
