Ароматні, пікантні, апетитні, в гострому соусі! Баклажани, тушковані в сметані з часником — універсальна страва, вона смачна і в гарячому, і в холодному вигляді. Чудово підходить у вигляді гарніру до м'яса та птиці, а також може бути подана і самостійно. Готується швидко і просто, ділиться кулінарка Зінаїда Боднарук. До речі, нагадаємо рецепт баклажанної ікри з яблуком.
Інгредієнти:
- Баклажани середнього розміру- 3 шт.
- Морква — 1−2 шт. залежно від розміру
- Цибуля — 2 шт.
- Сметана — 200−250 г
- Часник — 3 зубчики, або за смаком.
- Сіль, перець, улюблені приправи чи спеції за смаком.
Приготування:
Баклажани почистити, порізати кільцями. Обсмажити в незначній кількості олії з двох сторін. Цибулю порізати чверть кільцями, моркву потерти на грубій тертці. Окремо підсмажити цибулю з морквою, додати часник, сметану, підсмажені баклажани. Тушкувати буквально декілька хвилин, тоді баклажани будуть тримати форму, сіль, перець додати за смаком.
Нагадаємо рецепт баклажанів з квасолею на зиму.
