Що буде з цінами на хліб у серпні / Shutterstock
Вартість хліба в Україні невпинно зростає протягом усього поточного року. Нещодавно темпи цього підвищення сповільнилися, проте наразі немає передумов для зниження цін.
Як зростали ціни на хліб у 2026 році
Від початку поточного року вартість основних видів хліба збільшилася на 8 – 14%. У липні динаміка зростання цін стала менш інтенсивною, що вказує на певну стабілізацію цінової політики. Про це в коментарі 24 Каналу повідомила науковиця Інституту аграрної економіки Світлана Черемісіна.
Зокрема, ціна на пшеничний хліб з борошна вищого ґатунку зросла на 8,3% від початку року, досягнувши 65,56 гривні за кілограм. Пшеничний хліб з борошна першого ґатунку подорожчав на 14,2%, до 55,73 гривні за кілограм.
Вартість житнього хліба збільшилася на 10,6%, до 56,68 гривні за кілограм. Ціна батона зросла майже на 10% і наприкінці липня становила 33,83 гривні за 500-грамову одиницю.
Згідно з даними, представленими Світланою Черемісіною, темпи подорожчання хлібобулочних виробів у липні були меншими порівняно з попередніми місяцями. Наприклад, батон, пшеничний хліб з борошна першого ґатунку та житній хліб подорожчали на 1,2 – 1,4%. Вартість хліба з борошна вищого ґатунку практично не змінилася.
ПальнеСередні ціни в мережі АЗС «Amic Energy» станом на Чому хліб не дешевшатиме
Незважаючи на надходження на ринок зерна нового врожаю, не варто очікувати автоматичного здешевлення хліба. За словами науковиці Світлани Черемісіної, це зумовлено тим, що вартість зерна становить лише близько 20 – 25% від кінцевої ціни хлібобулочних виробів. Інші чинники мають визначальний вплив на її формування.
Світлана Черемісіна
Докторка економічних наук, головна наукова співробітниця відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Інституту аграрної економіки
Основний вплив на кінцеву вартість мають витрати на переробку сировини, електроенергію, природний газ, логістичні послуги, пакувальні матеріали, оплату праці персоналу та торговельні націнки. Саме тому, навіть за умови стабілізації цін на зерно, вартість хліба, як правило, продовжує зростати, хоча темпи цього зростання можуть поступово сповільнюватися.
Експертка зазначає, що більшість хлібопекарських підприємств наразі використовують запаси борошна, виготовленого із зерна минулорічного врожаю. Це борошно було закуплено ще до початку нового маркетингового сезону, який розпочався 1 липня.
У зв’язку з цим, вплив нового врожаю на собівартість хліба відчувається поступово і зазвичай із запізненням у кілька місяців.
Як може подорожчати хліб у серпні
Згідно з прогнозом експертки Інституту аграрної економіки, у серпні ціни на основні види хліба продовжать зростати помірними темпами:
- хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку подорожчає ще на 2 – 3% і його вартість становитиме 66 – 67 гривень за кілограм;
- ціна пшеничного хліба з борошна першого ґатунку може збільшитися на 3 – 5% і сягнути 57 гривень за кілограм;
- житній хліб, ймовірно, зросте в ціні на 2 – 3% – до 57 – 58 гривень за кілограм;
- батон може подорожчати на 2 – 3% – до 34,5 гривні за 500-грамову одиницю.
Світлана Черемісіна зазначає, що до кінця літа суттєвих цінових стрибків на ринку хліба очікувати не варто, за умови відсутності значного подорожчання зерна, різких коливань на енергетичному ринку чи інших форс-мажорних обставин.
Нагадаємо, що за підсумками січня – травня поточного року хліб дорожчав удвічі швидше, ніж за аналогічний період минулого року. Темпи зростання цін були у 1,5 – 2 рази вищими.
Джерело: www.24tv.ua