Роками Subway здавався єдиною значущою мережею сендвічних. Їхній джингл 2008 року “п’ять, п’ять доларів, п’ять доларів футлонг” досі звучить у моїй голові.
Гігант швидкого харчування, заснований у Коннектикуті, має понад 35 000 ресторанів по всьому світу. Останні галузеві дані за 2025 рік оцінюють річний обсяг продажів у США на рівні 9,2 мільярда доларів.
Subway залишається найбільшою мережею сендвічних у США як за кількістю закладів, так і за обсягом продажів. Однак розмір — це не все.
Кількість закладів компанії в США скоротилася з понад 27 000 у 2015 році до менш ніж 19 000 сьогодні. Тільки у 2025 році було закрито понад 700 закладів. Кількість ресторанів Subway у США зменшується щороку з піку 2015 року (хоча спостерігається міжнародне зростання).
У квітні 2024 року Subway було продано Roark Capital — приватній інвестиційній фірмі, яка також має значну частку в конкуренті мережі сендвічних Jimmy John’s — за приблизно 9,6 мільярда доларів.
Тим часом, Jersey Mike’s потрапив у заголовки новин у липні 2026 року, оголосивши про плани виходу на публічний ринок. Компанія вийшла на Нью-Йоркську фондову біржу з IPO на 1 мільярд доларів, що стало одним із найбільших дебютів у ресторанному секторі за останні роки.
Сендвічна мережа з Нью-Джерсі налічує понад 3 300 закладів у США та Канаді. На початку цього року компанія також оголосила про плани експансії в Європу, відкривши сотні закладів у Великій Британії та Ірландії. Для порівняння, у 2015 році вона мала трохи більше 1000 закладів.
Фінансові показники Jersey Mike’s відповідають їхньому фізичному зростанню. У 2025 році компанія зафіксувала понад 4 мільярди доларів продажів у США, що є значним досягненням для мережі, яка має набагато менше закладів, ніж Subway, але стала одним із її головних конкурентів.
Зважаючи на весь цей ажіотаж, я вирішила з’ясувати, яка мережа пропонує кращі за смаком сендвічі та більшу цінність для покупців.
Для цього я замовила схожий холодний клубний сендвіч, гарячий філі-чізстейк та печиво з шоколадною крихтою в кожній мережі, обираючи стандартний розмір та типове приготування.
Ось як вони показали себе.
Я почала з Jersey Mike’s, мережі, яку я ніколи раніше не пробувала.
Увійшовши, я перш за все помітила настінний напис: “Це не справжній саб Jersey Mike’s без ‘соку'”, який, як я дізналася, є сумішшю олії та червоного винного оцту. Це одна зі спеціальностей мережі.
Приготування “Mike’s Way” — це ще одна фірмова особливість: сендвічі доповнюються салатом, цибулею, помідорами та “соком”.
Шанувальники мережі також відзначають великі порції та свіжонарізане м’ясо й сир. Покупці можуть спостерігати, як персонал нарізає ковбаси великими металевими інструментами просто за прилавком.
Потім я пішла до Subway, де їла кілька разів.
Я не була в Subway з часів коледжу, тому забула, що ця мережа — це, по суті, бар для самостійного створення сендвічів.
Аспект кастомізації є головною перевагою: ряди металевих контейнерів, наповнених овочами, м’ясом, соусами та сиром.
Subway також відомий своїм свіжоспеченим хлібом і пропонує кілька видів на вибір — саме тому в магазинах завжди чудово пахне.
Меню Jersey Mike’s, здавалося, орієнтоване на любителів сендвічів.
Не зрозумійте мене неправильно, меню Jersey Mike’s мало багато сабів і чізстейків — особливо останніх, з унікальними смаками, як-от бекон-ранч і баффало-чікен.
Але для всього, крім сендвіча, або сендвіча, перетвореного на страву в мисці чи рол, можливо, варто звернутися кудиінде.
Мій загальний рахунок у Jersey Mike’s склав 22,70 долара.
Я замовила 7-дюймовий Club Sub, приготований Mike’s Way (стандарт для холодних сендвічів), 7-дюймовий Mike’s Famous Philly та печиво з шоколадною крихтою за 10,80, 10,40 та 1,50 долара відповідно.
Мій загальний рахунок до сплати податків склав 22,70 долара.
Меню Subway здавалося більш розширеним.
Крім сабів і чізстейків, Subway пропонував піцу, начос та сніданкові сендвічі, а також легші та здоровіші варіанти, як-от салати, страви в мисках та білкові кишеньки.
Зазвичай салати приваблюють мене, але цього разу я була зосереджена на іншій меті.
Мій загальний рахунок у Subway склав 17,97 долара.
Щоб відповідати моєму обіду з Jersey Mike’s, я вибрала 6-дюймовий American Club Sub, 6-дюймовий Steak Philly та печиво з шоколадною крихтою.
Кожен сендвіч коштував 8,49 долара, а печиво — 0,99 долара, тому загальна сума до сплати податків становила 17,97 долара.
Club Sub від Jersey Mike’s виглядав неймовірно відразу — і смак відповідав.
Розгорнувши промаслений папір, я тримала об’ємний сендвіч, наповнений сиром проволоне, шинкою, індичкою, цибулею, салатом, помідорами та беконом. Хліб, щедро намазаний майонезом, олією, оцтом та орегано, був м’яким з хрусткою скоринкою.
Красиво, так, але я скептично ставилася до “мокрого” сендвіча. Однак, спробувавши його, я остаточно зрозуміла весь ажіотаж. “Сік” додав хлібу пікантності і, дивовижно, не зробив його розмоченим.
Ще краще: сир був кремовим, а м’ясна нарізка — відносно соковитою. Шматочки здавалися нарізаними окремо, а не злиплими, тому я могла здогадатися, що вони свіжонарізані.
Мабуть, найкраще було співвідношення інгредієнтів або орегано, яке збалансувало смаки.
На жаль, салат звисав під вагою “соку”, але враховуючи всі плюси, я могла це пробачити.
All-American Club від Subway також вразив мене, хоча й мав кілька недоліків.
Порівнювати з щедрим сендвічем від Jersey Mike’s було майже несправедливо, але All-American Club від Subway тримався добре — здебільшого. Він містив ті ж інгредієнти, за винятком олії, оцту та спецій; замість проволоне використовувався американський сир.
Клубний сендвіч Subway мав димний смак завдяки шинці та бекону. Мені сподобався хрускіт від бекону, цибулі та салату, а також щедра кількість американського сиру.
Однак, хліб був не таким м’яким, як я очікувала, враховуючи репутацію Subway. Насправді, він здавався майже черствим.
Індичка також не вразила мене. Я знайшла два тонкі шматочки, вони мали слабкий смак і суху текстуру. Шинка мала більше смаку, але теж не була соковитою.
Ще одна моя претензія: мережа явно перестаралася з майонезом.
Особисто я не зрозуміла “знаменитості” Mike’s Famous Cheesesteak.
Я помилково припустила, що чізстейк буде таким же об’ємним, як і клубний сендвіч. Він був зовсім не таким значним.
До його честі, гарячий саб містив нарізану яловичину, смажену цибулю, смажений червоний перець та білий американський сир, все з чудовим смаком. Яловичина мала приємну ніжну текстуру.
Також було гарне співвідношення м’яса до хліба, але сендвіч втратив бали в моїх очах через сам хліб, який був занадто хрустким. Додатково, мені здалося, що бракувало ще одного шматочка сиру.
На мою думку, чізстейк від Mike’s був просто нормальним.
Я б не замовив чізстейк від Subway знову.
Steak Philly від Subway містив яловичину, американський сир, зелений перець, червону цибулю та майонез.
Тепер, не всі погодяться, але мені не сподобався майонез у чізстейку — особливо враховуючи, що мережа його не шкодувала. У майбутньому я, ймовірно, замовлятиму більшість своїх сендвічів у Subway без майонезу.
Сирий перець і цибуля також не підійшли мені.
У цьому чізстейку з Subway зелений перець і червона цибуля були сирими, тому я відчувала тільки їхній смак.
З хрусткими овочами та величезною кількістю майонезу це відчувалося менше як чізстейк, а більше як сендвіч з яловичиною. І майже без сиру, йому бракувало розплавленого елемента, якого я прагнула.
Кілька шматочків були для мене достатніми.
Печиво з шоколадною крихтою від Jersey Mike’s було м’яким і ситним.
Запаковане печиво не викликало мого інтересу, але я хотіла завершити їжу чимось солодким. Я рада, що зробила це.
Жувальне печиво Jersey Mike’s мало текстуру, схожу на брауні, майже недопечену, яку я люблю. Товсте і щільне, з великими шматочками шоколаду, воно нагадало мені печиво Kirkland Signature від Costco. (Хто знає, той зрозуміє.)
Однак, при довжині 3 ¼ дюйма та ціні 1,50 долара, воно було меншим і дорожчим, ніж у Subway.
Печиво з шоколадною крихтою від Subway було смачним по-іншому.
За ціною лише 0,99 долара, 4-дюймове печиво з шоколадною крихтою від Subway було важко перевершити, і мені сподобалося, що воно було з вітрини, а не з пластикового пакета.
Воно мало солодкий, маслянистий смак і безліч шоколадних крихт.
Текстура була легкою, ніжною та таючою в роті. Воно чудово підійшло для тонкого печива, особливо з його надзвичайно хрусткими краями.
Зрештою, Club Sub від Jersey Mike’s мене підкорив.
Хоча мій клубний сендвіч був дорожчим у Jersey Mike’s, ніж у Subway, він все одно здавався кращою цінністю. І, чесно кажучи, в Jersey Mike’s я отримала додатковий дюйм довжини.
Порівняно з клубним сендвічем Subway, у Jersey Mike’s було соковитіше м’ясо, м’якший хліб і більш збалансовані пропорції. До того ж, приготування “Mike’s Way” надало йому тонкого італійського присмаку, який добре поєднувався з солоними м’ясними нарізками.
Мої переможці у номінаціях “філі-чізстейк” та “печиво” були менш очевидними.
Хоча я не була великою прихильницею філі-чізстейка від Jersey Mike’s, він мені все ж сподобався більше, ніж той, що з Subway. Тим не менш, я б не замовляла жоден з них знову.
Печиво з шоколадною крихтою було нічиєю для мене. Печиво Subway було неймовірно смачним, до того ж воно було більшим і дешевшим, але мені також сподобалося печиво від Jersey Mike’s. Я б замовляла обидва знову в будь-який момент.
Зрештою, обидві мережі мали свої переваги — але Jersey Mike’s випередив конкурента за сендвічами.
Зрештою, так званий “найкращий” залежить від ваших особистих смаків, вашого поточного апетиту та того, скільки ви готові заплатити.
Щодо страв, які не є сендвічами, здоровіших варіантів та нижчих цін, Subway виправдав очікування. Щодо сендвічів загалом, Jersey Mike’s випередив конкурента.
На мою думку, найбільшим недоліком Jersey Mike’s було дещо обмежене меню — і брудність сендвічів. Оскільки Club Sub став моїм фаворитом, я це пробачила. Це того вартувало заради “соку”.
Коли звернулася за коментарем, речник Subway заявив: “Понад 60 років Subway будувався на кастомізації. Хоча ми пропонуємо стандартні варіанти, кожен свіжоприготовлений сендвіч може бути адаптований до вподобань гостя, від додавання додаткового сиру та білка до заміни овочів та коригування соусів. Ми цінуємо індивідуальні смаки наших гостей і заохочуємо їх робити кожну страву унікальною.”
Business Insider звернувся до Jersey Mike’s за коментарем.