Зима 2026–2027 років обіцяє бути непростою. Після атак Росії на склади та великі логістичні центри можна очікувати періодичних проблем із доставкою продуктів. Однак не варто панікувати чи поширювати її серед інших. Краще тверезо оцінити ситуацію та зрозуміти, чим запастися на зиму, не роблячи надмірних запасів, які можуть зіпсуватися.
Чим запастися на зиму під час війни
Нинішня ситуація справді складна, але говорити про майбутній дефіцит усіх продуктів не варто. За повідомленням “Укрінформ” наприкінці серпня, міністр аграрної політики Тарас Висоцький заявив, що через атаки знищено близько 90% сучасних складських потужностей торговельних мереж, проте загрози голоду немає.
Наслідком цих атак може стати деяке скорочення асортименту та дорожча логістика, що позначиться на ціні товарів. Але базовий набір продуктів харчування буде доступний. Отже, атаки ворога – не привід для паніки, адже Україна продовжує самостійно виробляти більшість основних продуктів. За прогнозом Мінекономіки, у 2026 році очікується врожай близько 60,4 млн тонн зернових. Лише пшениці, разом із запасами, має бути близько 26,6 млн тонн при внутрішній потребі 6,4 млн тонн.
Щодо картоплі, то Українська плодоовочева асоціація прогнозує, що восени дефіциту не буде. Однак взимку та навесні 2027 року на ринку може бути менше картоплі, яку вдасться зберегти до березня–травня. Ціни у грудні 2026 – лютому 2027 можуть зрости на 25–40%.
Якими продуктами потрібно запастися на зиму
Найрозумніша стратегія – не скуповувати продукти на всю зиму, а створити запас приблизно на 2–4 тижні. Його кількість можна розрахувати просто: оцінити середнє споживання одного члена родини за тиждень, помножити його на кількість людей та бажану кількість тижнів запасу.
Основу такого запасу можуть становити:
- Крупи: рис, гречка, вівсянка, пшоно.
- Макарони.
- Бобові: квасоля, сочевиця, горох.
- Борошно.
- Олія.
- Цукор.
- Консерви.
- Горіхи та сухофрукти.
- Чай, кава, какао.
- Продукти швидкого приготування.
Для сім’ї з двох дорослих на місяць доцільно мати приблизно 5–7 кг круп, 3–4 кг макаронів, 2–3 кг бобових, 2–3 кг борошна, 3–4 л олії, 2–3 кг цукру, а також запас консервів, паштетів та продуктів швидкого приготування.
Окремо варто придбати картоплю, цибулю, моркву, буряк та капусту, якщо є прохолодне сухе місце для зберігання. Але купувати їх одразу у великій кількості не обов’язково.
Частиною сезонних продуктів можна запастися на зиму, приготувавши домашню консервацію. Можна закрити помідори, огірки, перець, баклажани, овочеві салати, компоти та варення. Такі заготовки стануть у пригоді, коли свіжі овочі та фрукти подорожчають або їх буде складніше придбати.
Варто подумати й про те, що під час можливих відключень електроенергії не працюватиме холодильник. Тому м’ясо, рибу та інші подібні продукти не варто запасати у великій кількості, якщо немає автономного живлення для холодильника чи морозильної камери.
Офіційні дані свідчать, що базового продовольства в Україні достатньо.
Головний ризик нової зими пов’язаний не з відсутністю їжі, а з логістикою, зберіганням та можливими змінами цін. Тож раціональний запас на кілька тижнів матиме значно більше користі, ніж панічна закупівля продуктів на місяці вперед.