Вам точно потрібно спекти цю паску за вдалим рецептом. Він легкий і провірений роками.
Паска виходить смачна, у міру солодка, має повітряну структуру, ділиться кулінарка Наталія Бевза.
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
- 500 мл молока
- 100 г дріжджів пресованих
- 1 пакетик ванільного цукру
- 200 г цукру
- 200 г масла
- 10 жовтків
- 0,5ч.л. солі
- 0,5 ч.л. куркуми
- 150 г родзинок
- цедра лимону або апельсину
- 1 кг борошна
Готуємо опару:
РЕКЛАМА
В тепле молоко додаємо дріжджі, 1ст.л. цукру та 3 ст.л. борошна.
Залишаємо на 15 хв.
РЕКЛАМА
Готуємо тісто:
Збиваємо вінчиком жовтки з цукром, додаємо ванільний цукор, сіль. Вливаємо тепле, розтоплене масло, додаємо цедру лимона і розмішуємо до однорідності.
РЕКЛАМА
Всипаємо порціями просіяне борошно і замішуємо тісто. У господині борошна пішло трішки більше, дивіться по консистенції, якщо потрібно ще, додайте. Гарненько все вимішуємо і додаємо в кінці родзинки. Накриваємо тісто і даємо йому підрости вдвічі. У підготовлені форми накладаємо шматочки тіста і даємо підрости.
Змащуємо жовтком + 1 ст.л. молока
Випікаємо при t 180 °C 40−45 хв.
Готуємо глазур:
Желатин 10 г заливаємо 4 ст.л. холодної води та залишаємо до набухання.
В сотейнику змішуємо 200 г цукру, 1 ч.л. ванільного цукру і 4 ст. л води.
Довести до кипіння і варити 2 хв на сильному вогні. Гарячий сироп перелити до посудини, в якій будете збивати та додати желатин. Збивати 3−5 хв на максимальній швидкості.
Змащуємо холодні пасочки швиденько готовою глазур’ю, тому що скоро застигає. Прикрашаємо на свій смак.
Нагадаємо рецепт швидкої сирної паски на «нічному» тісті.
