Каструлі та сковорідки є одними з найбільш часто використовуваних інструментів на наших кухнях. В наявності великий вибір: чавунні, емальовані, скляні, керамічні та нержавіючі. Про те, які чинники варто враховувати при виборі каструль і сковорідок, а яких категорично уникати, розповідали у виданні pysznosci. Крім того, давайте повернемося до трендів 2025 року в посуді.
ВІДЕО ДНЯ
Щоб посуд вважався безпечним, він повинен витримувати високі температури та стійкий до пошкоджень. Якщо каструлі не відповідають цим критеріям, шкідливі хімікати можуть потрапити в їжу під час приготування. Це потенційно може призвести до різних серйозних проблем зі здоров'ям. Розглядаєте керамічні горщики? Вони є відмінним варіантом. Такий посуд не виділяє токсичних речовин під час приготування їжі та при контакті з їжею (включаючи кислі, солоні та сильно ароматичні). Вони не змінюють смак і аромат страв. Особливо рекомендуються для приготування страв дітям, алергікам і літнім людям. Вони можуть бути виготовлені повністю з кераміки (що робить їх придатними для використання в духовій шафі) або мають лише керамічне внутрішнє покриття (для використання на плиті).
Каструлі з нержавіючої сталі так само безпечні. Вони міцні, стійкі до корозії, подряпин та інших пошкоджень. Однак важливо відзначити, що їх не можна використовувати особам з алергією на ці метали.
Людям з алергією слід шукати посуд, який не містить хрому та нікелю. Для них скляні каструлі будуть ідеальним вибором. Ці каструлі не містять шкідливих речовин — хрому, нікелю, кадмію. Вони також антибактеріальні та прості в чищенні. Такі каструлі — виготовлені з жароміцного скла — можна використовувати на плитах і в духовках. На жаль, вони не сумісні з індукційними плитами.
РЕКЛАМА
Посуд з титану та мармуру також є чудовим вибором. Перший не містить шкідливих сполук і не вступає в реакцію з їжею. Каструлі з мармуровим покриттям, як і титанові, стійкі до зносу та корозії. Вони мають підвищену стійкість до подряпин, але при пошкодженні можуть втратити свої захисні якості.
Шукаєте посуд, який прослужить роками? Вибирайте чавунні сковорідки. Виготовлені з високовуглецевого заліза та вуглецевих сплавів, ці сковорідки відомі своєю довговічністю. Вони безпечні для контакту з харчовими продуктами та високих температур, не виділяють шкідливих речовин.
Експерти не радять використовувати алюмінієві каструлі. Приготування в них кислих продуктів може спровокувати виділення токсичних речовин. Крім того, не рекомендується зберігати в них готові страви.
РЕКЛАМА
Емальовані каструлі також викликають дискусію. Тим не менш, сертифіковані варіанти безпечні та ідеально підходять для приготування їжі дітям, людям похилого віку та людям з алергією на метал. Щоб гарантувати, що їхнє покриття забезпечить безпечне приготування з часом, бажано використовувати силіконові або дерев’яні інструменти для змішування без гострих країв.
Давайте згадаємо кілька простих способів очищення посуду та кухонного начиння з нержавіючої сталі.
