Аби яблука довго зберігалися, зосередьтеся не на конкретній даті, а на сорті та ознаках дозрівання.
Як правильно зривати яблука, щоб вони не псувалися / © Фото з відкритих джерел
Для того, щоб яблука пролежали всю зиму і не перетворилися на м’які чи зіпсовані плоди вже за кілька тижнів, необхідно не лише правильно їх упаковувати, але й вчасно знімати з дерева. Поширеною помилкою є очікування повного дозрівання та максимальної солодкості плодів. Для зимових різновидів це може бути вже запізно. Експерти наголошують: яблука для тривалого зберігання збирають у так званій знімальній стиглості. На цьому етапі плід уже сформувався, але ще не досяг остаточної споживчої зрілості. Зимові сорти після збору продовжують дозрівати в процесі зберігання.
Коли саме час збирати яблука
Вказати одну універсальну дату для всіх яблунь неможливо. Терміни залежать від сорту, клімату, місцевості, типу ґрунту та умов вирощування. Наприклад, в Україні осінні сорти зазвичай починають збирати з середини серпня до початку вересня, тоді як зимові — переважно з середини вересня до початку жовтня.
Отже, керуватися виключно календарною датою не варто. Якщо йдеться саме про яблука для тривалого зберігання, головним показником має бути стан плодів.
У зимових сортів яблуко повинно бути достатньо великим і щільним, із забарвленням, характерним для конкретного сорту. Насіння зазвичай уже темніє, а плодоніжка, якщо її трохи повернути, починає легко відділятися від гілки.
Ще одна важлива ознака — яблука не повинні бути перезрілими. Якщо м’якоть стала надто м’якою, нагадує борошно, а плоди масово падають з дерева, момент для закладання врожаю на тривале зберігання можна вважати втраченим.
Які яблука можуть лежати найдовше
Не всі яблука однаково підходять для зимового зберігання. Літні сорти дозрівають швидко і зазвичай призначені для споживання невдовзі після збору або для переробки. Осінні можуть зберігатися кілька місяців, а зимові сорти за належних умов здатні лежати до весни.
Особливість зимових яблук полягає в тому, що під час зберігання вони поступово набувають характерного смаку, аромату та текстури. Тому оцінювати їхню готовність лише за принципом «чи смачне яблуко зараз» некоректно.
У який день краще збирати врожай
Для тривалого зберігання краще обрати сухий, теплий день без опадів. Якщо вночі була роса, варто зачекати, поки плоди повністю висохнуть. Експерти радять проводити збір після того, як ранкова волога зникне.
Не варто збирати яблука під час або одразу після дощу. Волога на плодах та механічні пошкодження можуть негативно вплинути на їхню здатність до зберігання.
Також бажано не дожидатися перших сильних морозів. Особливо це стосується пізніх сортів: їх потрібно зняти з дерева до суттєвого зниження температури.
Як зривати яблука, щоб вони не псувалися
Навіть правильно обрана дата не врятує врожай, якщо під час збору пошкодити плоди. Яблуко потрібно охопити всією долонею, обережно підняти та трохи провернути. Якщо воно готове до знімання, плід відокремиться разом із плодоніжкою. Не слід сильно стискати яблука, кидати їх у кошик або струшувати дерево.
Особливо важливо не пошкоджувати шкірку. Навіть невелика вм’ятина може стати місцем, звідки почнеться псування всього плоду.
Збирати краще спочатку нижні гілки, а потім переходити до верхніх. Пошкоджені, уражені шкідниками та підгнилі яблука потрібно одразу відокремити від здорових і не закладати разом із ними на тривале зберігання.
Що кажуть народні прикмети
У наших пращурів збір яблук був тісно пов’язаний із Яблучним Спасом, який раніше відзначали 19 серпня, а за новим календарем святкують 6 серпня. У народній традиції цей день сприймався як своєрідна межа між літом та осінню. Після Спаса очікували прохолодніших ночей і поступового завершення літнього періоду.
Із цим днем пов’язано чимало прикмет. Наприклад, вважалося, що суха погода на Яблучний Спас віщує суху осінь, а дощ — вологу. Також існувала прикмета: якщо до Спаса добре вродила антонівка, наступного року можна було очікувати гарного врожаю зернових.
Проте народні прикмети не визначають оптимальну дату збору яблук. Якщо зимовий сорт ще не досяг знімальної стиглості 19 серпня, поспішати зривати його лише через календарну дату не слід.
Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати