Соковиті м’ясні рулети зі свинини з грибною начинкою в ніжному вершковому соусі – це вишукана страва, яка чудово доповнить будь-який гарнір або стане центральним елементом святкового столу. Її приготування не становить складнощів, а кінцевий результат неодмінно вразить апетитною зовнішністю та смаком.
М’ясні рулетики з грибами / © Credits
Секрет приготування полягає у фаршируванні тонких шматочків м’яса грибною сумішшю, формуванні акуратних рулетиків, їх подальшому обсмажуванню та запіканню в духовці.
Інгредієнти
свиняча шия 1 кг печериці 300 г твердий сир 120 г вершки 200 г цибуля 1 шт. часник 2 зубчики олія мелений чорний перець; сіль зелень (кріп, петрушка)
-
Промийте свинячу шию, просушіть серветками та наріжте тонкими скибочками, подібними до тих, що використовуються для відбивних. Злегка відбийте кожен шматочок з обох боків під харчовою плівкою, приправте перцем і сіллю.
-
Очищену цибулю наріжте дрібними кубиками.
-
Вимийте печериці та розріжте їх на невеликі шматочки.
-
Твердий сир подрібніть на крупній тертці.
-
Очищений часник пропустіть через прес.
-
Свіжу зелень дрібно наріжте.
-
Розігрійте олію на пательні на помірному вогні, додайте цибулю і пасеруйте до м’якості. Потім додайте гриби, мелений чорний перець, сіль. Смажте, доки не випарується зайва волога. В кінці додайте часник, зелень, перемішайте, зніміть з вогню і дайте охолонути.
-
На кожен підготовлений шматочок м’яса викладіть грибну начинку, акуратно згорніть у рулетик і закріпіть зубочисткою.
-
Форму для запікання змастіть олією, викладіть в неї підготовлені рулетики, залийте вершками і накрийте фольгою.
-
Помістіть форму в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 30–40 хвилин. Потім зніміть фольгу, посипте страву тертим сиром і запікайте ще 10–15 хвилин до появи апетитної золотистої скоринки.
-
Перед подачею обов’язково видаліть зубочистки з м’ясних рулетиків.
Поради:
-
Для приготування можна використовувати вершки будь-якої жирності.
Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати