Не варто відразу відкидати: 5 «шкідливих» вуглеводів, які насправді поліпшать функціонування мозку

Повне виключення вуглеводів із раціону може позбавити мозок життєво важливого джерела енергії. Фахівці з харчування пояснили, які поширені продукти сприяють когнітивним функціям і чому не варто їх стигматизувати.

Вуглеводи часто зображують як «шкідливі» продукти, особливо коли мова йде про здоров’я мозку та системні запальні процеси. Однак дієтологи підкреслюють, що існує різниця між різними видами вуглеводів. Деякі продукти, які зазвичай уникають, насправді можуть підтримувати пам’ять, зосередженість, настрій та довготривале когнітивне благополуччя.

Про це повідомило видання martha stewart, посилаючись на сертифікованих дієтологів Роксану Ехсані та Надю Абаду.

Дієтологи наголошують на ключовій ролі вуглеводів у функціонуванні мозку. Після споживання вони розщеплюються до глюкози, яка є основним паливом для нервової системи. Ця глюкоза необхідна для процесів запам’ятовування, навчання, передачі нервових сигналів та синтезу нейромедіаторів. Крім того, багато продуктів, багатих на вуглеводи, також є джерелом клітковини, вітамінів, мінералів та антиоксидантів, які позитивно впливають на когнітивне здоров’я.

Фахівці розрізняють прості та складні вуглеводи. Прості вуглеводи, які містяться в білому хлібі, випічці та звичайних макаронних виробах, спричиняють швидке зростання рівня цукру в крові, що може посилювати запалення та негативно позначатися на настрої. Складні вуглеводи, завдяки високому вмісту клітковини, засвоюються повільніше, забезпечуючи стабільне надходження енергії до мозку.

Всупереч поширеним переконанням, деякі продукти, які часто вважаються небажаними, можуть мати сприятливий вплив на організм.

• Цільнозерновий хліб

Хоча багато хто уникає хліба, дієтологи рекомендують не виключати його повністю, а звертати увагу на склад. Хліб, виготовлений зі 100% цільнозернового борошна, є джерелом складних вуглеводів і клітковини, що допомагає підтримувати стабільний рівень глюкози. Він також містить вітаміни групи B, вітамін Е та антиоксиданти, які захищають клітини мозку.

• Фрукти

Через вміст природних цукрів фрукти часто рекомендують обмежувати. Однак експерти наголошують, що разом із фруктозою вони постачають організму клітковину, вітаміни та антиоксиданти, що підтримують здоров’я нервової системи. Клітковина сповільнює абсорбцію цукру, тому рівень глюкози після фруктів зростає значно плавнішим, ніж після десертів. Для максимальної користі їх радять комбінувати з білковими продуктами або джерелами здорових жирів.

• Білий рис

Білий рис часто критикують за нижчий вміст клітковини порівняно з коричневим. Проте дієтологи зазначають, що ця різниця не є критичною. Білий рис легко засвоюється і швидко забезпечує організм енергією. Якщо вживати його з овочами або іншими продуктами, багатими на клітковину, це допоможе уникнути різких стрибків рівня цукру. Додатково, збагачений білий рис містить вітаміни групи B, необхідні для нормальної роботи нервової системи.

• Картопля

Картоплю нерідко вважають небажаним продуктом через високий вміст крохмалю або асоціюють її з картоплею фрі. Однак звичайна картопля є джерелом вуглеводів, клітковини, калію, білка, вітаміну B6, ніацину, міді та інших поживних речовин, які забезпечують мозок енергією.

Особливу увагу фахівці приділяють фіолетовим сортам картоплі, багатим на антоціани — природні антиоксиданти з протизапальними властивостями. Батат і жовта картопля містять каротиноїди, які накопичуються в нервовій тканині та можуть підтримувати когнітивні функції.

• Овес

Ще один продукт, який іноді незаслужено отримує негативну оцінку, — овес. Дієтологи пояснюють, що така репутація пов’язана переважно з солодкими кашами швидкого приготування, а не зі звичайними вівсяними пластівцями чи різаним вівсом.

Овес містить бета-глюкан — розчинну клітковину, яка сприяє здоров’ю кишкового мікробіому, що пов’язаний з функціонуванням мозку. Також у ньому є авенантраміди — унікальні для цієї культури антиоксиданти, які, згідно з дослідженнями, можуть допомагати захищати нервові клітини від оксидативного стресу та запальних процесів. Крім того, овес забезпечує організм вітамінами групи B, магнієм, цинком і залізом. Для більш збалансованого прийому їжі експерти рекомендують поєднувати вівсянку з продуктами, багатими на білок і корисні жири.

Фахівці також застерігають від безпідставної повної відмови від вуглеводів. За їхніми словами, це може спричинити розумову втому, головний біль, зниження концентрації уваги, слабкість, м’язові судоми та проблеми з травленням. Вони також нагадують, що швидке схуднення після різкого скорочення вуглеводів зазвичай пояснюється насамперед втратою рідини, а не жирових запасів.

«Тим не менш, найкраще вибирати якісні джерела вуглеводів (і надавати пріоритет збалансованим режимам харчування), а не виключати їх з раціону. Це актуально навіть якщо ви хочете схуднути або контролювати таке захворювання, як діабет 2 типу, оскільки усвідомлений вибір вуглеводів може сприяти обом цілям», — йдеться в статті.

Нагадаємо, підтримати здоров’я шкіри можна не лише за допомогою догляду. Науковці назвали вісім напоїв, які допоможуть покращити її стан і захистити від передчасного старіння.

Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати