Цей салат буде чудовим доповненням до барбекю, смаженого м’яса, домашніх котлет, курятини, молодої відвареної картоплі, картопляного пюре, рибних страв.
Рецепт простого салату з огірків / © Фото з відкритих джерел
У літню пору хочеться готувати легкі, свіжі та соковиті страви, які чудово пасують до м’яса, риби чи молодої картоплі. Саме таким є відомий польський салат «Мізерія». Попри незвичну назву, він давно здобув статус кулінарної класики, адже складається лише з декількох простих інгредієнтів, а смак виходить дивовижно ніжним і гармонійним. Секрет цієї страви не в дорогих продуктах, а в правильній обробці огірків та легкій, але вдалій заправці.
Чому цей салат такий популярний
«Мізерія» вже багато років поспіль залишається одним із найбільш улюблених літніх салатів у Польщі. Його готують як для сімейних обідів, так і для святкових застіль.
Страва чудово освіжає, має делікатний вершковий смак і водночас не обтяжує шлунок. Саме тому вона ідеально доповнює шашлик, смажене м’ясо, котлети, рибу або овочеві гарніри.
Які інгредієнти знадобляться
Для приготування салату вам потрібно:
-
500 г свіжих огірків;
-
4 столові ложки сметани жирністю 15–20%;
-
2-3 столові ложки лимонного соку;
-
1 чайна ложка солі;
-
Невелика кількість свіжого кропу;
-
щіпка цукрової пудри або цукру.
За бажанням лимонний сік можна замінити невеликою кількістю яблучного оцту.
Як правильно вибрати огірки
Саме від огірків залежить кінцевий смак страви.
Найкраще використовувати молоді ґрунтові плоди з тонкою шкіркою та дрібним насінням.
Якщо огірки вже переросли або мають грубу шкірку, її краще зняти. Великі насінини також бажано видалити, щоб салат залишався хрустким і не був надто водянистим.
Головний секрет соковитого салату. Більшість господинь пропускає один дуже важливий етап. Після того, як огірки нарізані тонкими кружечками, їх потрібно посолити й залишити приблизно на 10 хвилин. За цей час вони виділять зайву рідину. Потім овочі необхідно злегка віджати руками.
Саме цей простий прийом робить салат більш хрустким, а заправка не стає рідкою навіть через деякий час після приготування.
Як правильно готувати салат: покрокова інструкція
-
Наріжте огірки максимально тонкими кружечками.
-
Посоліть їх, перемішайте та залиште на кілька хвилин.
-
Поки овочі настоюються, приготуйте соус.
-
Для цього змішайте сметану з лимонним соком, додайте дрібку цукрової пудри та дрібно нарізаний кріп.
-
Віджаті огірки перекладіть у миску, полийте заправкою й акуратно перемішайте.
-
Після цього поставте салат у холодильник хоча б на 10 хвилин.
-
За цей час усі смаки добре поєднаються між собою.
Перед подачею на стіл салат можна посипати свіжомеленим чорним перцем або прикрасити листочками базиліку.
Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати