Помідори з яблуками на зиму: чудовий рецепт без оцту

Зберігаємо томати з яблуками без підсолоджувача

Осінні запаси на зимовий період завжди приємно збагачувати новими комбінаціями, що відкривають смаки звичних продуктів з неочікуваного боку. Чудовим зразком такої кулінарної ідеї є консервація томатів з плодами, де кислувато-солодкі відтінки чудово доповнюють загальне сприйняття смаку.

Особливості створення заготовок

Традиційні рецептури часто передбачають використання оцтової кислоти, але цей метод базується на більш делікатному підході без її додавання. Головним секретом тут є застосування кислих видів яблук, найчастіше сорту Антонівка, котрі під час термічної обробки не розпадаються до  стану пюре, а зберігають свою форму. Плоди прекрасно поглинають пряний маринад і в кінцевому результаті виходять настільки ж апетитними, як і самі томати.

Необхідні складові для однієї 3-літрової ємності

• томати — 2 кг

• яблука Антонівка — 3-4 шт

• солодкий перець — 2 шт

• гострий перець — 1 шт

• часник — за смаком

• лаврове листя — за бажанням

• чорний перець горошком — до смаку

• духмяний перець горошком — за смаком

Для приготування розсолу на 1 літр води знадобиться 4 столові ложки цукру та 1 столова ложка солі.

Поетапний процес консервування

Насамперед слід ретельно помити томати та, якщо потрібно, обережно проколоти їх біля місця кріплення плодоніжки, щоб шкірка не потріскалася від гарячої води. Яблука нарізають великими шматками, очищаючи від серцевини, солодкий перець нарізають акуратними смужками, а гострий перець — дрібними частинками.

У заздалегідь простерилізовану трилітрову банку шарами розміщують підготовлені томати, яблука та солодкий перець. Туди ж додають гострий перець, а за бажанням — часточки часнику, лавровий лист і обидва види перцю горошком для ароматизації.

Вміст банки заливають окропом і залишають на 10-15 хвилин для нагрівання. Після цього воду зливають до каструлі, додають туди сіль та цукор відповідно до об’єму рідини, доводять розсіл до кипіння і заливають ним овочі з плодами вдруге. Ємність одразу герметично закривають кришкою, перевертають догори дном, укутують теплим покривалом або рушником і залишають до повного охолодження.

Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати